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ANTIOXIDANTES- Ascorbato de Calcio
DETALLE:


El Ascorbato de calcio es una sal cálcica del ácido ascórbico (vitamina C). El ascorbato de calcio es una forma no ácida de Vitamina C, que también proporciona una  cantidad útil de calcio. Se obtiene derivado del ácido ascórbico (es la misma Vitamina C no natural) pero cuando se utiliza como aditivo no puede ser referido como suplemento vitamínico porque ya es descrito usando su código E302 y además no se añade por su vitamina sino por su poder antioxidante. También se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

Este producto es adecuado para aquellos que tienen problemas intestinales. Al ser empleado como antioxidante en la industria alimentaria, se suele aplicar a las manzanas para que no se oscurezcan (pardeen o pardeamiento). Se utiliza en panaderías, pastelerías, galletas, cereales para desayuno, bebidas, refrescos, zumos, jugos, salsas, conservas enlatadas y embutidos. Para todos estos usos y más, Peacock Trading cuenta con un Ascorbato de Calcio ideal para su industria.

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