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ANTIOXIDANTES- Ácido Tartárico
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El ácido tartárico o "ácido tártrico" es un compuesto orgánico polifuncional, Este ácido, que se encuentra en muchas plantas, y se encuentra en la naturaleza en forma de tartrato de hidrógeno y potasio en el zumo de la uva. Peacock Trading ofrece el ácido tartárico para diferentes usos, entre los que podemos nombrar entre los muchos que se emplea este ingrediente tenemos a la  Industria Alimentaria, en la cual uno de los múltiples sectores de utilización en esta industria es su uso como condimento para la comida, donde se conoce como cremor tártaro. Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones, emulsionante en panadería, ingrediente para la levadura, bizcocho, caramelo, gelatina, mermelada y bebidas gaseosas. Se agrega a otras comidas para dar un sabor agrio y se utiliza también como antioxidante. 

En la Industria Farmacéutica se utiliza para la preparación de antibióticos, píldoras y pastillas efervescentes, medicina para las cardiopatías y compuestos terapéuticos que combaten el SIDA. En el sector industrial, se utiliza como retardante del fraguado del yeso y el cemento en el área de la Construcción. En la Industria Enológica también es muy utilizado, ya que el Ácido Tartárico es utilizado como acidificante para Vino, Mosto y derivados. Industria Química Producto reactivo de laboratorio, galvanotecnia, fotografía, para preparación de tártaros y como secuestrante de iones metálicos.

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