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ACIDULANTES- Ácido Fumárico
DETALLE:


El ácido fumárico, también conocido como ácido donítico, es un compuesto orgánico con estructura de ácido dicarboxílixo, que es un aditivo alimenticio, normalmente utilizado como acidulante. Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana. También se utiliza como coagulante en mezclas de pudines. Como aditivo alimentario, se usa como un regulador de la acidez y se representa por las siglas E297. El ácido fumárico es un acidulante alimentario utilizado desde 1946. No es tóxico, y se utiliza generalmente en bebidas y polvos para hornear para los que se exigen unos requisitos de pureza.

Además de aditivo alimentario, el ácido fumárico y derivados también se usan para fabricar pinturas, barnices y resinas sintéticas. Se utiliza generalmente como un sustituto del ácido tartárico y de vez en cuando en lugar del cítrico. Para todos estos usos industriales y en la industria alimenticia, Peacock Trading posee un producto de excelente calidad. 

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