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MATERIAS PRIMAS ALIMENTOS
PRESERVANTES- Ńcido Sorbico
DETALLE:


El ácido sórbico es utilizado en la conservación de alimentos en general por su acción antimicrobiana, por su inocuidad fisiológica y su reducida influencia sobre las características organolépticas. Por su baja constante de disociación, puede ser usado en alimentos ácidos y poco ácidos, hasta un pH máximo de 6,5 y actúa principalmente, en forma de sal contra levaduras y mohos inhibiendo sólo parcialmente a las bacterias. Peacock Trading ofrece este producto bajo estrictos estándares de calidad, por la importancia de su uso, y que sus sales son empleados como agentes antimicrobianos en la industria alimentaria, más específicamente como agentes fungistáticos, es decir que reducen el desarrollo de las levaduras y de mohos en salmueras, mejorando así la vida útil del alimento.

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