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ACIDULANTES- Ácido Láctico
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El ácido láctico también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es utilizado como preservante, agente curador y agente saborizante. Es un ingrediente en las comidas procesadas y es utilizado como descontaminante en los procesamientos de carnes. El ácido láctico es producido comercialmente por la fermentación de carbohidratos tales como, glucosa, sucarosa o lactosa; o por síntesis química. Algunas fuentes de carbohidratos incluyen maíz, remolacha y caña de azúcar.

El ácido láctico es utilizado en la industria alimenticia en varios productos como regulador de acidez y en la industria cosmética se utiliza como la alternativa más amplia al uso de la glicerina como suavizante. Peacock Trading ofrece este producto a sus clientes de manera confiable, ya que cuenta con excelentes proveedores para esta importante materia prima para la industria.

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