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ENDULZANTES- Sorbitol
DETALLE:


El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihídrico de azúcar, se obtiene por reducción del monosacárido más común, la glucosa. El sorbitol se emplea como edulcorante en los alimentos dietéticos. Se le califica como edulcorante nutritivo porque cada gramo contiene 2,4 calorías, bastante menos que las 4 de la sacarosa o el almidón. Es el edulcorante que contienen generalmente los chicles "sin azúcar" o los dentífricos.

Es un sólido higroscópico que se utiliza en la industria como humectante para mantener diversos productos con un grado de humedad apropiado. Se utiliza en la elaboración de alimentos, fármacos y productos químicos, acondicionador de papel, textiles, colas y cosméticos, también como emulsionante en la fabricación de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y la fase grasa en estos alimentos; el sabor dulce relativo de la sacarosa-sorbitol es de 100-60 por lo tanto necesitaremos una cantidad mayor de sorbitol para obtener el mismo sabor dulce que el azúcar de mesa. Además, el sorbitol se utiliza como fuente de alcohol en la fabricación y resinas. Peacock Trading oferta sorbitol para los diferentes usos con un excelente estándar de calidad.

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